信義快閃啤酒吧展示創意伸縮式杯盤－金芳如的Blog

記者板橋居酒屋馮珮汶／綜合報導

即便是過了夏季，但因為台灣天氣潮濕炎熱，到的這時候還是溫暖的天氣，不少人更是喜歡喝啤酒消暑氣，最近有啤酒業者在信義區打造「快閃啤酒吧」，不僅好拍期間限定店活動的主辦都市之一，也是繼美國紐約、韓國首爾之後的壓軸登場的國際城市；還有啤酒業者推出七支全新商品，不同種口味主攻不同客群，獨特的精釀感覺搶攻消費者荷包。

SUNMAI金色三麥秉持著對釀酒工藝的熱情以及原創精神，今年推出了「原創系列」以及「好客系列」共七支新品，使用真材實料不斷地挑戰全新的層次搭配，並結合亞洲在地元素、原料做為發想，勾勒出每款精釀啤酒在分類上的獨特輪廓。

▲信義區「貓下去」快閃酒吧。（圖／品牌提供）

這次更限量引進了國際版生啤酒杯，使用較厚的玻璃材質來保持啤酒的冰涼溫度，同時特別設置了「KARAKUCHI 」SERVE與7:3生啤泡沫的黃金比例體驗區，這次餐點的主要設計概念，因應時尚街邊啤酒吧的業態，以手持式食物的邏輯，使用全台唯一伸縮式杯盤提供餐點，沿著杯子的折疊紋路，反向拉開成傘狀盤子，就變成一個超級適合大家分享食物的絕佳容器。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:
枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。
涼拌西紅柿（冷やしトマト）
冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。
鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
金槍魚（まぐろ）
生馬肉（馬刺し）
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。
烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。
骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。
烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。
有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。
黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。
香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）
豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。
肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。
酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。
幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。
\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。
沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。
飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。